El brasileño Alex Atala, los españoles Ferrán Adriá, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Martín Berasategui y Pedro Subijan, los franceses Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire y Joel Robuchon, el italiano Massimo Botura, los japoneses Nobu Matsuhisa, Yoshihiro Narisawa y Tetsuya Wakuda, el británico Heston Blumenthal, los estadounidenses Thomas Keller y Grant Achatz, y el danés Rene Redzepi, completan la lista.
Elegidos los 20 mandamases de la cocina mundial, la IX edición de Madrid Fusión comenzó a retirar la mesa, plegar manteles y guardar sartenes hasta el año que viene.
El fin de fiesta del Madrid Fusión cerró así sus puertas después de tres intensas jornadas que han sido seguidas por un millar de periodistas, el 30% de medios extranjeros, y por las decenas de profesionales que acuden a este foro a ponerse al día sobre lo último de lo último en materia gastronómica.
La importancia de lograr un negocio sobresaliente para afrontar la crisis, con fórmulas para todos los gustos, sería la síntesis de lo expuesto estos tres días, en los que no obstante también ha quedado patente que la cocina de las emociones, del humor, de la sensualidad y de sentir las masas entre los dedos es tan actual como la que recurre a los últimos ingenios tecnológicos.
Aunque la alta cocina haya sido la protagonista de la cumbre madrileña, en la zona de expositores ha habido sitio para cocteles imposibles, ingredientes impronunciables, lechugas vivas, plantas con sabor a ostra, kilos de jamón y quesos, entre otros e incluso un carro de perritos caliente sorprendentemente exitoso entre los asistentes a pesar de la presencia de delicatessen en cada esquina.
Ya no sorprende el éxito de Gastón Acurio, que no sólo lo luce en el ámbito personal, sino que aún mejor, lo trasciende en el valor de la identidad nacional, ese grato sentimiento que cada peruano debe llevar cada vez con más orgullo, inmersos en el mismo desarrollo nacional.
Ya no sorprende el éxito de Gastón Acurio, que no sólo lo luce en el ámbito personal, sino que aún mejor, lo trasciende en el valor de la identidad nacional, ese grato sentimiento que cada peruano debe llevar cada vez con más orgullo, inmersos en el mismo desarrollo nacional.
lo maximmmo gaston
ResponderEliminar